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鄉村美食:“吃”出來的鄉村旅遊
作者:王雪 來源:文物旅遊局 发布时间:2019-06-15 08:43 點擊量:839 字體:

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對于大多數鄉村旅遊而言,美食只是欣賞美景、感受鄉村生活、放松心情之外的有益補充。而對于另外一些出行而言,美食就是一種動力,爲了滿足味覺的享受,“千裏迢迢”地趕到鄉村品嘗特色的鄉村美食,“吃”成爲了到鄉村去的原動力。

尤其是近年來,伴隨著城市生活的富足,城市人的腸胃在經曆了大魚大肉的“洗禮”之後,越來越青睐鄉村美食的“生態自然”和“簡單樸實”,鄉村美食對遊客的吸引力遠遠超過了大家的想象。

美食,輕型啓動鄉村旅遊。對于鄉村而言,美食旅遊可以打造地方品牌、提升旅遊地吸引力、帶動多行業發展、增加就業甚至創業機會,卻無需大規模基建。遊客需求與鄉村發展的共同推動,使得鄉村美食成爲拉動鄉村經濟、帶動旅遊發展的重要抓手。

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不少缺乏特色自然資源的鄉村,憑借著特色美食成爲了人們追捧的旅遊地。那麽鄉村美食的魅力何在?

1、在地性,鄉村美食的靈魂

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看似簡單的鄉村美食究竟有著什麽樣的魅力,支撐了整個鄉村的發展?鄉村美食有著鮮明的本地特色和不可替代性。一則這是本地獨有的食品,在別處吃不到;二則這是最新鮮最水靈的食物,如果您一定要把它帶去外地,那只能是新鮮不再,口感全無;三則這是當地人對美食的信譽保證,您在這裏吃了,如果不好吃,我全權負責。

因此,鄉村美食最突出特點就是在地性。原料必須是地方出産,制作方法必須是地方傳統工藝,采用的配料、調料甚至水都必須是本地的,還要使用地方特色的“土”器皿,才是地道的鄉村美食,缺一不可。

2、“吃”的不僅是口味,還是環境

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除了獨一無二的口味,鄉村美景也成爲了美食不可或缺的一部分,吃的不僅僅是食物,而是一種環境。可以在農家吃,坐在土炕上,感受鄉村的古樸;可以在戶外吃,一邊吃一邊欣賞著高山流水,小橋人家;還可以在特色餐廳吃,吃出不一樣的體驗。

3、鄉村美食更是一種情感的寄托

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對旅遊人群而言,鄉村美食不僅僅滿足了味覺、觀感的需求,更是一種情感的滿足與寄托。在日本,許多鄉村都以極富地方特色的傳統美食著稱。荞麥面、 拉面、泡菜、清酒、點心、地方特色料理等,都已經成爲重要的旅遊吸引物。例如,在以荞麥面著稱的信州,能看到很多經營“手擀荞麥面”的傳統餐館,每年都有大量遊客慕名前來品嘗這一道鄉村美食,寄托自己的思鄉之情。

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