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百吃不厭的一道菜——【富平九眼蓮】
來源:劉婷 发布时间:2019-03-04 09:38 點擊量:758 字體:

九眼莲,是富平县的特产,富平的莲菜有九个孔眼,环状排列,故称“九眼莲”。九眼莲节长尺半,洁白如玉,胖若儿腿,手感沉实,切开九眼,薄如纸翼,生吃熟食,入口无丝,脆嫩香甜,鲜美爽口,荷叶包裹食品,清香扑鼻,保鲜耐储。 富平县栽培莲藕历史悠久,久负盛名,红莲和白莲皆有。盛产于富平县城西、温泉河上游和城南南湖地区,驰名关中一带。据传,九眼莲为西汗时游经集新的薄太后从西湖引种而来,经温泉清水和清灵的地气滋养培育长成,为历朝达官贵人进献皇宫的贡品,是纯朴善良的富平人民款待亲朋,结交挚友礼遇象征。 1988年“九眼莲”编入陕西省地方名特优产品名录。 富平县栽培莲藕,在特殊环境下形成了独一无二的“九眼莲”品种。每当6—9月荷花开放季节,看吧,那粉红色的荷花,多么美丽,何等动人,花后,那一株株莲藕,婀娜多姿,另是一番风味。中村孤山、色河陆湾的百亩荷塘就是一道十分靓丽的风景线。 “九眼莲”色白、肉厚、香美、脆甜,食后无渣,是莲藕中的绝美佳品。“九眼莲”不仅是餐桌上必不可少的上等佳肴,还可制成蜜饯、葡萄塘、酒精;加工成藕粉,营养丰富,老幼皆宜,在困难时期,曾经是乳粉的替代品;莲子是稀有珍贵食品,味道清香,其滋补保健功效极为显著;莲梗、莲蓬、藕节等均可入药;荷叶可作清凉饮料,也可作包装材料,还是优饲料。

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